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Haftung und Haltbarkeit bei niedrigen Temperaturen
Tiefkühlaufkleber bestehen aus speziellem Klebstoff und Materialien, die für den Einsatz in extrem kalten Umgebungen entwickelt wurden, wodurch sie im Lebensmittelbereich unverzichtbar sind – im Gegensatz zu herkömmlichen Papieraufklebern. Ihre Hauptmaterialien sind speziell für den Einsatz bei Kälte ausgelegt. Der spezielle kältebeständige Klebstoff haftet auch bei niedrigen Temperaturen auf Verpackungen und bleibt selbst bei Feuchtigkeit wirksam. Die meisten Kühlumgebungen führen dazu, dass Verpackungen ihre Haftfähigkeit verlieren; bei der Kühlkettenlagerung in Lagern mit Temperaturen zwischen −18 und −40 Grad Celsius hingegen blieben synthetische Papiertiefkühlaufkleber vollständig intakt, ohne abzufallen oder an Druckschärfe einzubüßen.
Frische- und Temperaturüberwachung
Die Aufrechterhaltung der Lebensmittelpureität und -qualität in Kühlkettenlagersystemen hängt entscheidend von einer genauen Temperaturüberwachung ab. Gefrierschrank-Aufkleber sind mit einem Barcode oder einem zweidimensionalen Code versehen. Die Aufkleber sind temperaturkodiert und enthalten Codes, die mit einem Sensorsystem für Temperatur und Luftfeuchtigkeit in der Kühlkette verknüpft sind. Dieses System zeichnet die Lagerungstemperatur eines Produkts in Echtzeit auf. Die US-amerikanische Behörde FDA hat einen Standard für die Überwachung von Kühlketten-Temperaturen bei Lebensmitteln festgelegt. Es ist vorgeschrieben, dass alle tiefgefrorenen Lebensmittel eine Temperaturdokumentation zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit aufweisen müssen. Ein Unternehmen für tiefgefrorene Obst- und Gemüseprodukte setzte Gefrierschrank-Aufkleber ein; das System löst automatisch einen Alarm aus, sobald die Temperatur über dem zulässigen Grenzwert liegt. Nach einem Jahr implementierte das Unternehmen ein Gefrierschrank-Aufkleber-System zur Temperaturüberwachung. Dadurch sank die Produktverderbsrate von 12 % auf 3 %. Dies führte zu einer Verringerung des Wertverlusts durch beschädigte Waren. In der Praxis müssen Unternehmen den Aufklebercode in ihr Lagerverwaltungssystem integrieren. Durch das Einscannen des Aufklebercodes können Mitarbeiter die Echtzeit-Temperaturdaten der Produkte abrufen. Dies stellt eine einfache Methode zur Temperaturverfolgung dar.
Verbesserte Effizienz für Kühlräume
Tiefkühletiketten haben sich als hilfreich erwiesen, um Prozesse in der Kühl- und Tiefkühllogistik zu vereinfachen und die Sortier-Effizienz zu steigern. Die Tiefkühletiketten verfügen über spezielle Beschichtungen, die langlebig sind und sich problemlos digital bedrucken lassen. Diese Etiketten verblassen nicht schnell und können von Lager-Scanning-Geräten mühelos erfasst werden. Der Lager- und Logistiksektor arbeitet digital gesteuert und ist äußerst anspruchsvoll. Daher wurde betont, dass konsistente Etiketten die Effizienz erhöhen. Ein großes Lebensmittel-Lagerunternehmen hat durch die Optimierung seiner Lagerkennzeichnung mit standardisierten Tiefkühletiketten sowie einheitlichen Druck- und Anbringungsformaten die Sortier-Effizienz um 25 % gesteigert und die Rate manueller Identifikationsfehler um 90 % gesenkt – was erhebliche Einsparungen bei den Lagerarbeitskosten bedeutet. Bei Tiefkühllogistikoperationen sollten Tiefkühletiketten zur Erzielung einer optimalen Scan-Erkennung möglichst eben angebracht werden. Bei der Verwendung von Etikettiergeräten sollte der Vorgang in einer trockenen Umgebung bei Temperaturen über 0 °C erfolgen; diese Bedingung verbessert die Scan-Erkennung.
Einhaltung der Gefrierschrank-Aufkleber-Vorschriften
Gefrierschrank-Aufkleber können als Kommunikationskanal für die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln sowie für verschiedene gesetzliche Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit in unterschiedlichen Ländern und Regionen dienen. Diese Aufkleber können sämtliche für die Rückverfolgbarkeit erforderlichen Informationen enthalten, beispielsweise Chargennummer, Zutatenliste, Allergenhinweise und Produktionsdatum; zudem sind sie für den Kühlkettenprozess geeignet, sodass die Informationen jederzeit nachvollziehbar und abrufbar bleiben. Bei der Kennzeichnung von Lebensmitteln gilt die FDA als strengste Behörde; die FSMA unterstreicht dies nochmals, indem sie zusätzliche Rückverfolgbarkeitskriterien für importierte Lebensmittel festlegt – die Angaben zu den Lebensmitteln müssen vollständig und korrekt sein, und aus Sicht der Kennzeichnung muss das Etikett fest angebracht sein und darf nicht abfallen. Ein Unternehmen für Fleischprodukte, das im Exportgeschäft tätig ist, verwendete FDA-konforme Gefrierschrank-Aufkleber mit Angaben zu Allergenen und zum Nettogewicht. Das Unternehmen wurde bereits durch die FDA im Rahmen von Importaudits geprüft und verzeichnete bislang keinen einzigen Fall einer wegen Kennzeichnungsmängeln zurückgehaltenen Sendung.
Unternehmen, die Produkte exportieren, müssen die acht wichtigsten Allergene, die von der FDA anerkannt werden, in Standardformat auf den Gefrierschrank-Aufklebern angeben und Schriftgröße sowie Layout gemäß den Kennzeichnungsvorschriften der FDA beibehalten, da dies ein entscheidender Punkt für den erfolgreichen Abschluss einer behördlichen Prüfung ist.
Optimierung der Lieferkettenkosten
Die Kosten der Kühlkette für Lebensmittel können optimiert werden, indem hochwertige Tiefkühletiketten eingesetzt werden, wodurch sowohl Material- als auch Arbeitskosten gesenkt werden. Tiefkühletiketten sind äußerst robust, sodass die Kennzeichnung den gesamten Kühlkettenprozess – von der Produktion über Lagerung bis hin zum Transport – überdauert. Dadurch entfällt die Notwendigkeit einer erneuten Etikettierung aufgrund von Etikettenbeschädigung und somit auch der Bedarf an zusätzlichem Etikettenmaterial. Studien zum Kostenmanagement in der Lebensmittelversorgungskette zeigen, dass eine Optimierung der Verpackungsmaterialien Einsparungen von 3 bis 8 Prozent bei den gesamten Versorgungskettenkosten ermöglicht. Ein kleines oder mittelständisches Unternehmen (KMU) im Bereich Fertiggerichte setzte kostengünstige Tiefkühletiketten aus PP-PE-Synthetikpapier ein, um die zuvor verwendeten herkömmlichen Etiketten zu ersetzen, die wiederholt angebracht werden mussten. Nach einem Jahr war ein deutlicher Kosteneffekt erkennbar: Das KMU senkte seine Material- und Arbeitskosten für die Etikettierung um 6 %. Unternehmen unterschiedlicher Größenordnung haben einen klaren Auswahlweg. Kleine und mittelständische Unternehmen können allgemeine Synthetikpapier-Etiketten einsetzen, um die Kosten zu kontrollieren. Große Unternehmen hingegen mit langfristiger Lagerung und hohen Verpackungsanforderungen sollten langlebige PET-Folie-Etiketten verwenden, die das beste Verhältnis aus Kosten und Leistung bieten.
Tiefkühletiketten können problemlos an die unterschiedlichen Lagerungsanforderungen für verschiedene Arten von Tiefkühlprodukten angepasst werden. Dies ist einer der Gründe für ihre breite Anwendung in der Lebensmittelindustrie. Die Empfehlungen der Lebensmittelindustrie-Verbandes zur Kühlkettenverpackung besagen, dass bei der Auswahl von Tiefkühletiketten die Verpackungsform des Lebensmittels berücksichtigt werden muss. Beispielsweise eignen sich Kunststofffolien-Etiketten am besten für weiche Verpackungen wie Tiefkühl-Gemüsebeutel und flexibel verpackte Fleischprodukte. Die Folie passt sich dabei mühelos der Verpackung an und bricht nicht beim Biegen. Für schwer verpackte Lebensmittel wie Tiefkühl-Seefisch und großvolumige Tiefkühl-Reisprodukte sind PET-Folien-Etiketten aufgrund ihrer hohen Beständigkeit gegenüber Kratzern und Durchstichen am besten geeignet. Die meisten Tiefkühlprodukte wie tiefgefrorene Knödel und gefrorene Früchte werden am besten mit PP-PE-Synthesepapier-Etiketten gekennzeichnet. Ein umfassendes Lebensmittelunternehmen verwendete unterschiedliche Arten von Tiefkühletiketten für drei Produkte: tiefgefrorene Reisnudeln, Tiefkühl-Seefisch und Fertiggerichte. Nach der praktischen Anwendung lag die Etikettierungs-Qualifikationsrate bei 99,5 % und erfüllte vollständig die Lagerungs- und Transportanforderungen für die jeweiligen Produkte.
Die Auswahl des richtigen Etiketts für Gefrierschränke basierend auf den Produktmerkmalen gewährleistet nicht nur die beabsichtigte Verwendung, sondern verhindert auch die unnötige Verwendung von Materialien aufgrund einer falschen Wahl.