استخدامات ملصقات الفريزر في تخزين الأغذية

الالتصاق والمتانة عند درجات الحرارة المنخفضة

ملصقات الفريزر مصنوعة من مواد لاصقة خاصة ومواد مصممة للعمل في البيئات الباردة جدًا، مما يجعلها لا غنى عنها في تخزين الأغذية مقارنةً بالملصقات الورقية القياسية. وتم تصميم موادها الرئيسية لتحمل البيئات الباردة. كما أن المادة اللاصقة الخاصة المقاومة للبرد تلتصق بالعبوات في البيئات الباردة وتظل ملتصقة بها حتى في وجود الرطوبة. فمعظم البيئات الباردة تؤدي إلى فقدان العبوة لخاصية الالتصاق، لكن في التخزين ضمن سلسلة التبريد في المستودعات التي تتراوح درجات حرارتها بين -١٨ و-٤٠ درجة مئوية، ظلت ملصقات الفريزر المصنوعة من الورق الاصطناعي المستخدمة في مستودعات التخزين ضمن سلسلة التبريد ملتصقة تمامًا وسليمة دون أن تسقط أي ملصق أو تفقد طباعتها وضوحها.

تتبع النضارة ودرجة الحرارة

يعتمد الحفاظ على نقاء الأغذية وجودتها في أنظمة التخزين ضمن سلسلة التبريد بشكلٍ حاسمٍ على تتبع درجة الحرارة بدقة. وتأتي ملصقات الفريزر مزودةً برمز شريطي أو رمز ثنائي الأبعاد. وتكون هذه الملصقات مُوسومةً بدرجة الحرارة، كما تحتوي على رموز ترتبط بنظام استشعار درجة حرارة ورطوبة سلسلة التبريد، الذي يسجل درجة حرارة تخزين المنتج في الوقت الفعلي. وقد وضعت إدارة الأغذية والأدوية الأمريكية (FDA) معيارًا لمراقبة درجات حرارة سلسلة التبريد الغذائية، وهو ما يجعل من إعداد توثيق لدرجة الحرارة إلزاميًّا لجميع الأغذية المجمدة ضمانًا لسلامة الأغذية. فعلى سبيل المثال، استخدمت إحدى الشركات المتخصصة في تجميد الفواكه والخضروات سريعًا ملصقات الفريزر، ويُفعِّل النظام تنبيهًا تلقائيًّا عند تجاوز درجة الحرارة الحد المسموح به. وبعد مرور سنة واحدة، طبَّقت الشركة نظام ملصقات الفريزر لمراقبة درجات الحرارة، فانخفض معدل تلف منتجاتها من ١٢٪ إلى ٣٪، مما قلَّل الخسارة في القيمة الناجمة عن البضائع التالفة. وفي الممارسة الفعلية، يُطلب من الشركات دمج رمز الملصق مع نظام إدارة المستودعات. وبمسح رمز الملصق، يستطيع الموظفون الحصول على بيانات درجة الحرارة في الوقت الفعلي للمنتجات. وهذه ممارسة مباشرة وسهلة لتتبع درجات الحرارة.

كفاءة محسَّنة لتخزين المواد الباردة

أظهرت ملصقات التجميد أنها تُبسِّط العمليات داخل أماكن التخزين البارد لتحسين كفاءة الفرز. وتتميَّز ملصقات التجميد بطبقات خاصة تدوم طويلاً، ويمكن طباعتها رقميًّا بسهولة. ولا تتلاشى هذه الملصقات بسرعة، كما يمكن قراءتها بسلاسة بواسطة أجهزة الفحص المستخدمة في المستودعات. ويُطبِّق قطاع المستودعات والخدمات اللوجستية الإدارة الرقمية، وهو قطاعٌ بالغ الانتقائية. وبالفعل، أكَّد هذا القطاع أن استخدام الملصقات الموحَّدة يعزِّز الكفاءة. فعلى سبيل المثال، حقَّقت إحدى شركات تخزين الأغذية الكبرى، من خلال تحسين نظام وضع العلامات في مستودعاتها باستخدام ملصقات تجميد قياسية وتنسيقات موحَّدة للطباعة والموقع، زيادةً في كفاءة الفرز بنسبة ٢٥٪، وانخفاضًا في أخطاء التعرُّف اليدوي بنسبة ٩٠٪، ما وفَّر تكاليف عمالة المستودعات بشكل كبير. وفي عمليات التخزين البارد، ولتحقيق أعلى درجة ممكنة من التعرُّف على ملصقات التجميد أثناء الفحص، يجب تثبيتها على السطح بأكبر قدرٍ ممكن من الاستواء. أما بالنسبة لأجهزة تثبيت الملصقات، فيجب إجراء العملية في بيئة جافة ودرجة حرارة تزيد عن ٠°م. وهذه الظروف تحسِّن من دقة التعرُّف أثناء الفحص.

امتثال ملصقات الفريزر

يمكن أن تُشكِّل ملصقات الفريزر قناة اتصالٍ لتتبع سلسلة إنتاج الأغذية، وكذلك للوفاء بمتطلبات الامتثال التنظيمية المختلفة الخاصة بقوانين الأغذية في البلدان والمناطق المختلفة. ويمكن لهذه الملصقات عرض جميع المعلومات المطلوبة لتتبع المنتجات، مثل رقم الدفعة وقائمة المكونات ومعلومات الحساسية وتاريخ الإنتاج، كما أنها قادرة على التحمل أثناء عملية سلسلة التبريد، مما يجعل المعلومات قابلة للتتبع والاستعلام عنها. أما فيما يخص وضع العلامات على الأغذية، فإن إدارة الأغذية والأدوية الأمريكية (FDA) تُعَدُّ الأكثر صرامةً في هذا المجال، ويؤكد قانون تحسين سلامة الأغذية (FSMA) ذلك من خلال وضع معايير إضافية لتتبع الأغذية المستوردة؛ إذ يجب أن تكون معلومات الغذاء كاملة ودقيقة، ومن منظور وضع العلامات، لا بد أن تكون العلامة مُثبَّتةً أو ملصوقةً بشكل محكم على العبوة ولا تنفصل عنها. وقد استخدمت إحدى شركات منتجات اللحوم العاملة في مجال التصدير ملصقات فريزر متوافقة مع متطلبات إدارة الأغذية والأدوية الأمريكية (FDA)، وشملت هذه الملصقات معلوماتٍ عن مسببات الحساسية والمحتوى الصافي للمنتج. وقد خضعت الشركة لتدقيق استيراد من قِبل إدارة الأغذية والأدوية الأمريكية (FDA)، ولم تُسجَّل لديها أي حالة حجزٍ للشحنات بسبب أخطاء في وضع العلامات.

يجب أن تدرج الشركات التي تقوم بتصدير المنتجات على ملصقات الثلاجات ثمانية مسببات حساسية رئيسية يعترف بها إدارة الأغذية والعقاقير (FDA)، وبصيغة قياسية، مع الحفاظ على حجم الخط وترتيبه متسقين مع لوائح التسمية الصادرة عن الإدارة، لأن هذه النقطة بالغة الأهمية لإتمام عملية التدقيق التنظيمي بنجاح.

تحسين تكاليف سلسلة التوريد

يمكن تحسين تكاليف سلسلة التوريد الخاصة بالسلسلة الباردة للأغذية من خلال استخدام ملصقات تجميد عالية الجودة، مما يقلل التكاليف الناتجة عن المواد والعمالة على حدٍّ سواء. وتتميّز ملصقات التجميد بمتانتها العالية، ما يعني أن وضع العلامات يمكن أن يستمر طوال العملية الكاملة للسلسلة الباردة، بدءًا من مرحلة الإنتاج ووصولًا إلى التخزين والنقل. وهذا يلغي الحاجة إلى إعادة وضع العلامات بسبب تلف الملصقات، وبالتالي يقلل من استهلاك مواد التسمية. وتُظهر دراسات إدارة تكاليف سلسلة توريد الأغذية أن تحسين مواد التعبئة والتغليف يمكن أن يوفّر ما بين ٣٪ و٨٪ من إجمالي تكاليف سلسلة التوريد. وقد استخدمت شركة صغيرة أو متوسطة الحجم (SME) تعمل في قطاع الأغذية المُحضَّرة ملصقات تجميد اقتصادية مصنوعة من ورق صناعي مكوَّن من البولي بروبيلين والبولي إيثيلين (PP PE) لاستبدال الملصقات العادية السابقة التي كانت تتطلّب اللصق المتكرر. وبعد مرور سنة واحدة، ظهر أثرٌ واضحٌ على التكاليف، حيث نجحت الشركة في خفض تكاليف مواد التسمية والعمالة بنسبة ٦٪. ولدى الشركات ذات أحجام مختلفة مسارٌ واضحٌ للاختيار: فبإمكان الشركات الصغيرة والمتوسطة استخدام الملصقات العامة المصنوعة من الورق الصناعي للتحكم في التكاليف، أما الشركات الكبيرة التي تتطلب مساحات تخزين ممتدة ومتطلبات تعبئة عالية، فيجب أن تستخدم ملصقات الفيلم البولياتيلين تيريفثاليت (PET) المتينة، والتي توفّر أفضل توازن بين التكلفة والأداء.

يمكن بسهولة تكييف ملصقات التجميد مع متطلبات التخزين المختلفة لأنواع مختلفة من الأطعمة المجمدة. هذا أحد الأسباب للاستخدام الواسع في صناعة الأغذية. توصيات جمعية صناعة الأغذية للتعبئة والإغراء بالسلسلة الباردة تشير إلى أنه عند اختيار ملصقات التجميد ، يجب مراعاة شكل عبوة الأغذية. على سبيل المثال، الملصقات من الفيلم البلاستيكي هي الأفضل للأطعمة الناعمة مثل أكياس الخضروات المجمدة ومنتجات اللحوم المعبأة بمرونة. الفيلم سيتوافق بسهولة مع العبوة ولن ينكسر أثناء ثنيته. بالنسبة للأطعمة المعبأة الثقيلة مثل المأكولات البحرية المجمدة ومنتجات الأرز المجمدة بالجملة ، فإن ملصقات فيلم بي تي هي الأفضل بسبب مقاومتها العالية للخدوش والثقب. يتم تقديم معظم الأطعمة المجمدة مثل الكعك المجمد السريع والفواكه المجمدة بشكل أفضل بواسطة ملصقات ورقية مصنوعة من PP PE. استخدمت إحدى الشركات الغذائية الشاملة أنواع مختلفة من ملصقات التجميد على ثلاثة منتجات، معكرونة الأرز المجمدة بسرعة، المأكولات البحرية المجمدة، والأطعمة الجاهزة. بعد الاستخدام الفعلي، بلغ معدل التسمية المؤهل 99.5٪، وهو يلبي تماما متطلبات التخزين والنقل للمنتجات المختلفة.

إن اختيار ملصق تسمية الفريزر المناسب بناءً على خصائص المنتج لا يضمن الاستخدام المقصود فحسب، بل ويمنع أيضًا الاستخدام غير الضروري للمواد الناتج عن الاختيار غير السليم.