বেকিংয়ে সিলিকন কাগজ ব্যবহারের জন্য কয়েকটি টিপস

বেকিং কাগজ সঠিকভাবে ব্যবহার করা

বেকিং প্যানগুলি বেকিং পার্চমেন্ট কাগজ ব্যবহার করে সুরক্ষিত করা যেতে পারে। কেকের স্তরগুলির মধ্যে এটি বিভাজক হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। পার্চমেন্ট পরিষ্কার করা সহজ করে তোলে। এটি ওভেনের তাপ থেকেও সুরক্ষা প্রদান করে। বেকিং প্যান তৈরিতে কাগজ ব্যবহার করা যেতে পারে। এর নন-স্টিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা বেকিং শেষ হওয়ার পর কেকটিকে সহজেই বের করতে সাহায্য করে। রুটি উষ্ণ রাখার জন্যও এটি ব্যবহৃত হয়।

সঠিক ধরনের কাগজ ব্যবহার করা

প্রতিটি বেকিংয়ের জন্য বাছাই করার জন্য কাগজের একটি বিস্তৃত শ্রেণী রয়েছে। খাদ্য-গ্রেড এবং নিরাপত্তা স্ট্যাম্পযুক্ত কাগজের উপলব্ধতা আবশ্যিক। অত্যন্ত উষ্ণ উপকরণের সাথে ব্যবহারের জন্য ডিজাইন করা কাগজ উচ্চ তাপমাত্রায় রুটি এবং পেস্ট্রি বেক করতে ব্যবহৃত হয়। রুটি এবং পেস্ট্রি 220 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত সহ্য করতে পারে এমন কাগজ ব্যবহার করে। কুকিজ এবং ম্যাকারোনের মতো নাজুক জিনিস বেক করার সময়, সেগুলির জন্য ডিজাইন করা হালকা কাগজ ব্যবহার করুন।

বেকিং পৃষ্ঠটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করুন

আপনি যদি সিলিকন কাগজ ব্যবহার করেন, তবুও সেরা ফলাফল পাওয়ার জন্য কিছু প্রস্তুতি প্রয়োজন। প্রথমে, নিশ্চিত করুন যে বেকিং ট্রেটি পরিষ্কার এবং শুষ্ক। কখনও কখনও, ময়লা সিলিকন কাগজে আটকে যায়, যা তুলতে সহজ করে তোলে। এর পরে, প্রান্তগুলি অতিক্রম না করে ট্রের আকারের সাথে মিল রেখে সিলিকন কাগজ কাটুন। অতিরিক্ত কাগজ ওভেনে সঙ্কুচিত হবে, যা অসম বেকিংয়ের কারণ হবে। ট্রেটিতে হালকা কুকিং তেল স্প্রে করলে কাগজটি নিচে লেগে থাকবে এবং সমতল থাকবে, যা তরল ব্যাটার এবং ব্যাটারের জন্য ভালো কাজ করে যা ছড়িয়ে দেওয়ার প্রয়োজন হয়।

তাপমাত্রা এবং সময় অনুযায়ী সমন্বয় করুন

সিলিকন কাগজ রান্নার সময় এবং তাপমাত্রা পরিবর্তন করে। এটি বেকিং পেপার এর তাপ পরিবাহিতাও সামান্য পরিবর্তন করে। যেহেতু এটি কাগজ পাতলা আইসোলেটর, তাই আপনাকে তাপমাত্রা 5-10 ডিগ্রি সেলসিয়াস কমিয়ে আনতে হবে, অথবা অতিরিক্ত বেকিং প্রতিরোধে সাহায্য করার জন্য বেকিং সময় 5-10 মিনিট কমিয়ে আনতে হবে। আপনি সিলিকন কাগজ প্রথম কয়েক ব্যবহারের সময় বেকিং আইটেম উপর একটি চোখ রাখতে চান কিভাবে এটি বেকিং প্রক্রিয়া পরিবর্তন পর্যবেক্ষণ করতে হবে। এটি কেক এবং কুইচের মতো জিনিসগুলিতে আর্দ্রতা বজায় রাখতেও সহায়তা করে, এটি সোনার উপরের সাথে সমানভাবে বেক করা হয়।

বেকিংয়ে সিলিকন পেপার ব্যবহার

সিলিকন কাগজ শুধুমাত্র ট্রে লাইন করার জন্যই নয়। ময়দা গুঁড়ো করার সময়, আপনি দুটি কাগজের মাঝে ময়দা রেখে দিতে পারেন যাতে এটি লেগে না যায়, এবং আরও সহজ পরিষ্করণের জন্য আপনি এটিকে একটি ময়দার স্যান্ডউইচ বানাতে পারেন। ফাজ বা ক্যারামেলের মতো আঠালো উপাদান সংরক্ষণ করতে, তাদের সিলিকন কাগজে মুড়িয়ে রাখুন যাতে তারা পাত্রে না লেগে থাকে। স্তরযুক্ত মিষ্টি বা চিজকেকের জন্য, আপনি স্প্রিংফর্ম প্যানের পাশের দিকগুলি সিলিকন কাগজ দিয়ে লাইন করতে পারেন যাতে পাশের অংশগুলি পরিষ্কার এবং মসৃণভাবে খুলে যায়। পাই বা টার্ট থেকে ফোঁটা ধরে রাখতেও এটি ব্যবহার করা যেতে পারে যাতে আপনি বেক করার সময় ওভেন পরিষ্কার থাকে।

আপনার সিলিকন কাগজ পুনরায় ব্যবহার করুন এবং সঠিকভাবে সংরক্ষণ করুন

আপনার সিলিকন কাগজের সর্বোচ্চ মান পেতে হলে, আপনাকে এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে হবে এবং পুনরায় ব্যবহার করতে হবে। কাগজটি ব্যবহার করার পরে, এটিকে ঠাণ্ডা হতে দিন এবং পুনরায় ব্যবহারের জন্য একটি ভিজা কাপড় দিয়ে মুছুন—এটি শুষ্ক বা সামান্য তৈলাক্ত বেক করা খাবারের ক্ষেত্রে ভালো কাজ করে। নিরাপত্তার জন্য, যে কাগজটি কাঁচা মাংস বা মাছের সংস্পর্শে এসেছে তা পুনরায় ব্যবহার করবেন না। সেরা ফলাফলের জন্য, অব্যবহৃত সিলিকন কাগজটি সরাসরি সূর্যালোক থেকে দূরে শুষ্ক ও ঠাণ্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করুন। কাগজটির অ-আঠালো গুণাবলী বজায় রাখতে, যখন এটি রঙ পরিবর্তন করা শুরু করে বা ক্ষয়ের লক্ষণ দেখা দেয়, তখন এটি প্রতিস্থাপন করুন।

সাধারণ সিলিকন কাগজ সংক্রান্ত ভুল

সিলিকন কাগজ ব্যবহার করার সময় ভুলগুলি কমিয়ে আনলে আপনি সর্বোত্তম ফলাফল পাবেন। প্রথমত, টোস্টার ওভেন বা মাইক্রোওয়েভ-এ কখনই সিলিকন কাগজ ব্যবহার করবেন না—এটি আগুন ধরে যেতে পারে বা গলে যেতে পারে। কাগজের উপর সরাসরি ছুরি বা কাঁচি ব্যবহার করলে অ্যান্টি-স্টিক পৃষ্ঠটি নষ্ট হয়ে যাবে, এবং সম্পূর্ণ ওভেন র‍্যাক সিলিকন কাগজ দিয়ে ঢেকে ফেলবেন না। বাতাস চলাচলের জন্য যথেষ্ট জায়গা রাখা প্রয়োজন, যাতে খাবার সমানভাবে বেক হয়। শেষকথা, ছিঁড়ে যাওয়া বা ক্ষতিগ্রস্ত সিলিকন কাগজ ব্যবহার করবেন না। এটি সুরক্ষা দেবে না, বেক করা খাবারের সঙ্গে লেগে যাবে, অথবা ক্ষতিগ্রস্ত হবে।