Tips Menggunakan Kertas Silikon dalam Memanggang

Menggunakan Kertas Baking dengan Cara yang Tepat

Loyang dapat dilindungi dengan menggunakan Kertas Roti Baking. Kertas ini juga dapat digunakan sebagai pemisah antar lapisan kue. Kertas roti memudahkan pembersihan. Kertas ini juga melindungi dari panas oven. Kertas dapat digunakan dalam pembuatan loyang baking. Kertas ini memiliki sifat anti lengket sehingga kue dapat dengan mudah dikeluarkan setelah selesai dipanggang. Kertas ini juga digunakan untuk menghangatkan roti.

Menggunakan Jenis Kertas yang Tepat

Tersedia beragam kertas yang dapat dipilih untuk keperluan memanggang. Ketersediaan kertas yang bersertifikasi bahan makanan dan aman digunakan sangat diperlukan. Kertas yang dirancang untuk digunakan dengan bahan bersuhu sangat tinggi digunakan untuk memanggang roti dan kue kering pada suhu tinggi. Roti dan kue kering menggunakan kertas yang tahan hingga 220 derajat celcius. Saat memanggang makanan sensitif seperti kue kering dan macaron, gunakan kertas yang lebih tipis yang memang didesain khusus untuk itu.

Siapkan Permukaan Memanggang dengan Benar

Meskipun Anda menggunakan kertas silikon, tetap diperlukan persiapan agar hasilnya optimal. Pertama, pastikan loyang dalam keadaan bersih dan kering. Terkadang, kotoran dapat menempel pada kertas silikon, sehingga membuatnya mudah terangkat. Setelah itu, potong kertas silikon sesuai ukuran loyang tanpa melebihi tepinya. Kelebihan kertas akan menyusut saat dipanggang, menyebabkan hasil pemanggangan tidak rata. Semprotkan sedikit minyak masak pada loyang agar kertas menempel dan tetap rata, yang sangat efektif untuk adonan cair atau adonan yang perlu melebar.

Sesuaikan Suhu dan Waktu dengan Tepat

Kertas silikon mengubah waktu dan suhu pemanggangan yang dibutuhkan. Kertas ini juga sedikit mengubah konduksi panas dari kertas roti. Karena kertas merupakan isolator tipis, Anda sebaiknya menurunkan suhu sebesar 5-10 derajat Celsius, atau mengurangi waktu pemanggangan selama 5-10 menit untuk membantu mencegah over baking. Anda perlu memperhatikan makanan panggang selama beberapa kali penggunaan pertama kertas silikon untuk memantau bagaimana kertas ini mengubah proses pemanggangan. Kertas ini juga membantu menjaga kelembapan pada makanan seperti kue dan quiche, sehingga matang secara merata dengan permukaan atas berwarna keemasan.

Penggunaan Kertas Silikon dalam Pemanggangan

Kertas silikon tidak hanya untuk melapisi loyang. Untuk menggulung adonan, Anda bisa meletakkan adonan di tengah dua lembar kertas agar tidak lengket, dan untuk pembersihan yang lebih mudah, Anda bisa membuatnya seperti sandwich adonan. Untuk menyimpan bahan lengket seperti fudge atau karamel, bungkuslah dengan kertas silikon agar tidak menempel pada wadah. Untuk hidangan penutup berlapis atau kue keju, Anda bisa melapisi sisi loyang springform dengan kertas silikon sehingga sisi loyang dapat dilepas dengan bersih dan mulus. Kertas ini juga bisa menangkap tetesan dari pai atau tart saat dipanggang agar oven tetap bersih.

Gunakan Kembali dan Simpan Kertas Silikon Anda dengan Benar

Agar Anda mendapatkan nilai maksimal dari kertas silikon Anda, Anda harus menyimpan dan menggunakannya kembali dengan benar. Setelah Anda menggunakan kertas tersebut, biarkan dingin terlebih dahulu, lalu bersihkan dengan kain lembab untuk digunakan kembali—cara ini bekerja dengan baik untuk makanan panggang kering atau yang sedikit berminyak. Untuk alasan keamanan, jangan gunakan kembali kertas yang telah menyentuh daging mentah atau ikan mentah. Untuk hasil terbaik, simpan kertas silikon yang belum digunakan di tempat yang kering dan sejuk, jauh dari sinar matahari langsung. Agar kualitas anti-lengket kertas tetap terjaga, gantilah saat mulai mengalami perubahan warna atau menunjukkan tanda-tanda aus.

Kesalahan Umum dalam Penggunaan Kertas Silikon

Meminimalkan kesalahan akan memberikan hasil terbaik saat menggunakan kertas silikon. Pertama, jangan pernah menggunakan kertas silikon di oven toaster atau microwave—karena dapat terbakar atau meleleh. Menggunakan pisau atau gunting langsung di atas kertas akan merusak permukaan anti-lengket, dan jangan menutupi seluruh rak oven dengan kertas silikon. Harus ada cukup ruang agar udara dapat bersirkulasi, sehingga makanan bisa dipanggang secara merata. Terakhir, jangan gunakan kertas silikon yang sobek atau rusak. Kertas tersebut tidak akan melindungi, akan lengket pada makanan panggang, atau semakin rusak.