نصائح لاستخدام ورق السيليكون في الخبز

استخدام ورق الخبز بالطريقة الصحيحة

يمكن حماية صواني الخبز باستخدام ورق الخبز. كما يمكن استخدامه كفاصل بين الطبقات في الكعكة. يسمح الورق بسهولة التنظيف. كما أنه يحمي من حرارة الفرن. يمكن استخدام الورق في تشكيل صينية الخبز. ويتميز بخصائص عدم الالتصاق، مما يسمح للكيك بالانزلاق بسهولة بعد الانتهاء من الخبز. ويُستخدم أيضًا لتدفئة الخبز.

استخدام النوع الصحيح من الورق

توجد مجموعة واسعة من الأوراق التي يمكن اختيارها للخبز. ومن الضروري توفر أوراق مطابقة لمعايير الغذاء والأمان ومختومة بختم السلامة. ويُستخدم ورق مصمم للاستخدام مع المواد شديدة السخونة في خبز الخبز والمعجنات عند درجات حرارة عالية. ويتطلب الخبز والمعجنات ورقة تتحمل حتى 220 درجة مئوية. وعند خبز المواد الحساسة مثل البسكويت والمكرون، استخدم ورقة أخف مصممة لهذا الغرض.

جهّز سطح الخبز بشكل صحيح

حتى إذا كنت تستخدم ورقة السيليكون، فما زال يلزم بعض التحضير للحصول على أفضل النتائج. أولاً، تأكد من أن صينية الخبز نظيفة وجافة. أحيانًا، قد تلتصق الأوساخ بورق السيليكون، مما يجعل رفعه أمرًا سهلاً. بعد ذلك، قص ورقة السيليكون بحيث تتناسب مع حجم الصينية دون تجاوز الحواف. سيتقلص الجزء الزائد من الورق في الفرن، ما يؤدي إلى خبز غير متساوٍ. رش الصينية برذاذ خفيف من زيت الطهي ليساعد في التصاق الورقة وتثبيتها بشكل مسطح، وهو ما يعمل بشكل رائع مع العجين السائل أو العجين الذي يحتاج إلى الانتشار.

اضبط درجة الحرارة والوقت وفقًا لذلك

يؤدي استخدام ورق السيليكون إلى تغيير زمن ودرجة حرارة الخبز المطلوبة. كما يُحدث تغييراً طفيفاً في توصيل الحرارة للورق المستخدم في الخبز. وبما أن الورق عازل رقيق للحرارة، ينبغي خفض درجة الحرارة بمقدار 5-10 درجات مئوية، أو تقليل مدة الخبز بـ 5-10 دقائق لتجنب الإفراط في الخبز. يجب أن تراقب العناصر المخبوزة خلال أول عدة مرات تستخدم فيها ورق السيليكون لملاحظة كيف يؤثر على عملية الخبز. كما يساعد في الحفاظ على رطوبة العناصر مثل الكيك والكويش، مما يؤدي إلى خبز متجانس مع سطح ذهبي.

استخدامات الورق السيليكوني في الخبز

ورق السيليكون ليس فقط لبطانة الألواح. عند فرد العجين، يمكنك وضع العجين في المنتصف بين ورقتين بحيث لا يلتصق، ولتسهيل التنظيف، يمكنك جعله مثل ساندويش عجين. لتخزين المكونات اللزجة مثل الحلوى أو الكراميل، قم بتغليفها بورق السيليكون حتى لا تلتصق بالوعاء. بالنسبة للحلويات ذات الطبقات أو كعك الجبن، يمكنك بطانة جوانب القالب القابل للفصل بورق السيليكون بحيث تنفصل الجوانب بسهولة ونقاء. كما يمكنه أيضًا احتجاز القطرات المتساقطة من الفطائر أو التورتات للحفاظ على نظافة الفرن أثناء الخَبز.

أعد استخدام ورق السيليكون واحفظه بشكل صحيح

للحصول على أقصى استفادة من ورق السيليكون الخاص بك، يجب تخزينه وإعادة استخدامه بشكل صحيح. بعد استخدام الورق، اتركه ليبرد ثم امسحه بقطعة قماش مبللة لإعادة الاستخدام – وهذا فعال جيدًا مع المنتجات المجففة أو تلك ذات الزيوت الخفيفة. ولضمان السلامة، لا تُعد استخدام الورق الذي تم لمس اللحوم أو الأسماك النيئة به. وللحصول على أفضل النتائج، احفظ ورق السيليكون غير المستخدم في مكان جاف وبارد وبعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. للحفاظ على خاصية عدم الالتصاق، قم باستبدال الورق عندما يبدأ في التغير اللوني أو يُظهر علامات التآكل.

الأخطاء الشائعة عند استخدام ورق السيليكون

إن تقليل الأخطاء سيمنحك أفضل النتائج عند استخدام ورق السيليكون. أولاً، لا تستخدم ورق السيليكون في فرن التوستر أو الميكروويف أبداً – فقد يشتعل أو ينصهر. إن استخدام السكاكين أو المقص مباشرة على الورق سيؤدي إلى تلف السطح غير اللاصق، ولا تقم بتغطية رف الفرن بالكامل بورق السيليكون. يجب أن يكون هناك مساحة كافية لدوران الهواء، حتى تنضج الأطعمة بشكل متساوٍ. وأخيراً، لا تستخدم ورق السيليكون الممزق أو التالف. فهو لن يوفر الحماية، وسيلتصق بالمعجنات، أو قد يتعرض للتلف.